Pathogens in Smoked Salmon: Sensitive consumer groups should refrain from consumption

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Für das amtliche Zoonosen-Monitoring wurde kaltgeräucherter, geschnittener Lachs aus dem Einzelhandel auf Listerien (Listeria monocytogenes) untersucht. Dabei wurden in den Proben potenzielle gesundheitsgefährdende Keime gefunden. Im Vergleich zum Zoonosen-Monitoring 2011…

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How polluted are algae?: Heavy metals and high iodine levels found in dried algae

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Zur Verbesserung der Datenlage über die allgemeine Belastungssituation bei getrockneten Meeresalgen, wurden im Monitoring 2023 verschiedene Algen auf Schwermetalle und Elemente untersucht.Quelle: Tyas Indayanti - stock.adobe.comZehn Prozent der Proben enthielten…

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High acrylamide levels in dried fruit: Monitoring expands data base for setting benchmarks

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Acrylamid hat sich in Tierversuchen als krebserregend und erbgutverändernd erwiesen. Daher sollte die Aufnahmemenge durch Nahrungsmittel so gering wie möglich gehalten werden. Acrylamid kann beispielsweise auch in Trockenobst vorhanden sein,…

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Carefree finger painting: Examination of isothiazolinone and aniline contents in finger paints unremarkable

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Beim Spielen und Basteln können kleine Kinder Fingermalfarben über die Haut und durch Ablecken der Finger auch über den Mund aufnehmen. Im Rahmen des Monitorings 2023 und des Bundesweiten Überwachungsplans…

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